池塘條件。選擇靠近水源、水質清新、能排能灌、環境安靜、電力配套、交通便利的地方。池塘東西向，長方形，面積為10畝左右，水深為0.8～1.2米，坡比1：3，池埂堅固，池底平坦，土質為黏壤土。池塘應配有增氧和排灌等機電設備。 

　　2 防逃設施。池塘四周用印厘米高的鈣塑板建防逃墻，鈣塑板底部埋入土下10厘米，四角做成圓弧形，在鈣塑板外側每隔1米左右用粗竹竿或細木棍作樁支撐固定墻體。按照高灌低排的要求，用直徑40～50厘米的水泥管（涵）深入池內作為進水口，用同樣的管子作排水口，排水口設在池塘的對角處，進、排水口需用鋼絲網封好扎牢，以防蟹種和小龍蝦外逃和敵害進入。 

　　3 清塘施肥。①清塘消毒。待上年的蟹種收捕結束后，清除池中雜草雜物及過多淤泥，修整池埂。用生石灰清塘消毒，用量為100千克/畝左右，方法是加水化漿后趁熱全池潑灑，以殺滅病原菌及敵害生物。 

　�、谑┓逝嗨�。待清塘消毒藥效消失后，注水50厘米，進水口應加設40目網袋過濾（下同），以防野雜魚（卵）及其他敵害進入。注水5～7天后向塘內投施發酵好的畜禽糞肥（豬、牛、雞糞），以雞糞為佳，投施量為300～500千克/畝，方法是全池散撒，讓其自然肥水，培育浮游生物，為即將下塘的蟹、蝦苗種提供適口的生物餌料。 

　　4 植草投螺。①栽植水草。水草既是蟹種和小龍蝦的天然植物性餌料，又是其棲息、蛻殼和避免敵害侵襲的隱蔽場所；水草不僅能凈化水質，而且在高溫季節還能起到遮陽降溫的作用。在池塘四周設5米左右的水花生帶，池塘中間每隔5米用竹（木）樁和繩索固定一條水花生帶，在空隔部分栽種伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等。 

　�、谕斗怕菸�。在養殖池內投放活螺螄，采用2次投放法：第1次于清明前后投放，投放量為200～300千克/畝，讓其在池中自然源源不斷繁殖出小螺螄，為蟹、蝦提供天然動物性餌料。第2次于8月份投放，投放量為100千克/畝左右。螺螄價格低，來源廣，同樣具有凈化水質的作用。 

　　5 苗種放養。①蟹苗放養。選擇以長江水系親蟹繁殖培育的蟹苗放養，質量要求是：規格比較整齊，體色呈淡黃色或姜黃色，有光澤和透明感，個體粗壯，游泳活潑，爬行敏捷，手感微刺，鏡檢體內無細菌，體表無聚縮蟲及其他異物。用手抓一把已瀝去水分的蟹苗，輕輕一握，然后松開，如果蟹苗迅速向四處爬行逃走，則說明蟹苗質量較好；反之，則說明質量較差。應根據池塘條件、餌源狀況、出池規格和管理水平等因素來確定蟹苗的放養量，一般放養規格為15萬只/千克左右，放養密度為1.5～2千克，畝。在池塘一角用密網圍欄一塊蟹苗強化培育“特區”，面積占大塘面積的5%～10%。蟹苗運到塘邊時，先將蟹苗箱放入“特區”池水中1～2分鐘，再提起，如此反復2～3次，讓其適應水溫后自由進入“特區”內生活、生長。蟹苗經過1個月左右的強化培育，規格可達6000只/千克左右，此時可拆除“特區”圍欄，讓其進入大塘發育生長。 

　�、谖r苗放養。小龍蝦苗種放養方式主要有3種，一是放養從市場上收購未達到商品規格的幼蝦放養，放養規格為3～4厘米，放養密度為15～20千克/畝，放養時間在3～5月份；二是放養當年人工繁殖的稚蝦，放養規格為1厘米左右，放養密度為8000～10000尾/畝左右，放養時間在7月中、下旬；三是放養當年培育的大規格蝦種，放養規格為2.5～3厘米，放養密度為15千克/畝左右，放養時間在8～9月份。 

　　另外，為了充分利用養殖水體空間可適當放養部分在食性和生態上與蟹、蝦無沖突的花白鰱�；ò做桇~種的放養規格為6～8尾/千克，放養密度為80～100尾/畝（其中花鰱為20～30尾），放養時間在4月份。放養濾食性魚類，能充分利用養殖池塘水體中的浮游生物和有機碎屑等資源，既可降低生產成本，增加收入，又可維護良好的水體環境。 

　　6 餌料投喂。采用定點與散撒相結合的投喂方法，(www.nczfj.com)以保證塘內所有的蟹和蝦都能吃到餌料。放養初期蟹種和幼蝦苗主要以輪蟲、枝角類、橈足類以及水中昆蟲幼體等天然餌料為食，也可投喂一些魚糜、麩皮、豆餅及河蟹專用開口料等；從5月份開始，蟹種和幼蝦除攝食池塘中天然餌料外，還需增加人工投喂，投喂的餌料品種有：水草、南瓜、豆餅、小麥、玉米及魚蚌肉等，小麥、玉米須加水浸泡脹足后投喂；7～9月份，以投喂植物性餌料為主；10～12月份，適當增加動物性飼料的投喂量，以增強蟹種的抗寒力。每天上、下午各投喂1次，以下午投喂為主，占日投喂量的60%～70%，具體的投喂量以投喂后2～3小時內吃完為宜。 

　　7 水質調控。①適時加水。在早春和晚秋，每15～20天添加新鮮水1次；每次加水10～20厘米；在6～9月，每7～10天添加新鮮水1次，每次加水20厘米；蟹、蝦蛻殼期，要勤注水。 

　�、诳刂苝H值。每半月使用1次生石灰，將pH值控制在7～8.5之間，對蟹、蝦的發育生長有利，生石灰用量為15～20千克/畝，方法是加水化漿后趁熱全池潑灑。 

　�、壅{優水質。使用光合細菌、枯草桿菌、底質改良劑等生物制劑，分解水中和水底有毒物質（硫化氫、銨鹽等），改良水質，保持池水的肥、活、嫩、爽，預防細菌性病害的發生，促進蟹、蝦的健康生長。 

　�、茉黾尤苎�。在增氧設備上安裝溶氧控制器，根據養殖對象的需求，設定池水溶氧上、下限，實現增氧設備的自動開、停機（當增氧設備出現故障無法使用時，可采取向池內拋灑粒粒氧的方法增氧），保持養殖池水溶氧充足，為蟹、蝦提供舒適快樂的生長環境。 

　　8 病害防治。堅持“以防為主、防治結合、無病先防、有病早治”的原則，將防病與治病貫穿于養殖生產的各個環節之中。苗種放養前需進行藥物消毒；生長旺季每半月用生石灰進行1次水體消毒；對投放的螺螄、水草和餌料臺、生產用具等應堅持用漂白粉消毒。治病時要注意蟹、蝦的藥敏性，以防因藥物中毒而引起死蟹、死蝦事故的發生，不使用國家禁用漁藥。 

　　9 加強巡塘。堅持每天早、晚各巡塘1次。注意觀察水質狀況及蟹、蝦攝食情況；檢查水草附著物和天然餌料的數量及防逃設施的完好程度；大風暴雨天氣時應加大巡查力度，切實做好防洪防災工作，嚴防蟹、蝦逃逸；嚴防水老鼠、青蛙、鳥類等敵害侵襲。 

　　10 蟹蝦捕撈。①蟹種捕撈。蟹種的起捕時間一般在次年的2～3月份，方法是用抄網在水花下面抄捕，當有70%的蟹種被捕出后，可抽干池水，撈出池中的水花生，均勻堆放在池邊空地上，待到晚上向池內適當注水，次日早晨在水花生底下捕捉蟹種，連續捕捉2～3次，剩余部分蟹種進行挖洞手捉。 

　�、邶埼r捕撈。放養的小龍蝦苗種經過2個月左右的飼養后，就有部分的蝦達到上市規格，在池塘靠近水草的地方設置地籠收捕，采取捕大留小，輪捕輪放的方式（一般池內蝦苗量應控制在5000～6000只/畝），有利于產量的提高，從5月份開始起捕，一直持續到十月上旬。